César Ritz (1850-1918), ex-trabalhador do Savoy, abriu o seu próprio hotel em 1898, bem no centro de Paris, na praça Vendôme.
Seguiram-se-lhe o Ritz de Londres (1906) e o de Madrid (1910), por proposta do próprio rei Afonso XIII.
Uma capital não podia ser capital sem o seu Ritz.
A fama do Ritz deve-se igualmente ao seu chefe, companheiro de Ritz, Auguste Escoffier, tido como o melhor cozinheiro do início do séc. XX. Escoffier desenhou as cozinhas e os menus do Titanic.
O lema de Escoffier era o de os pratos chegarem sempre quentes à mesa, independentemente do número de comensais e do seu lugar.
O Hotel Ritz, em Lisboa, propriedade de Pedro Queiroz Pereira, foi inaugurado no dia 24 de Novembro de 1959.
Fonte: "Pessoas e Marcas na História do Mundo", Fernando G. Blázquez, Livros d'Hoje, 2014
PS - ver aqui mais informação sobre o Hotel Ritz de Lisboa.
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